En boca, este vino se caracteriza por un paso ligero y vivaz, con mucho carácter y un final largo y elegante, lo que lo convierte en una opción memorable, evocando el estío maulino.

Se recomienda maridar con la gastronomía tradicional de la región, especialmente carnes rojas y cordero, así como platos de caza menor como liebre, conejo silvestre, pato y perdiz. También es una excelente opción con cerdo, chorizo, prietas y platos mediterráneos que incluyen legumbres y verduras guisadas.